功夫低温牛肉
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜是使用低温慢煮机烹制而成的，主要是让蛋白质缓慢变性以达到质感最鲜嫩。由于低温慢煮机成本稍高，无此设备的酒店可以尝试用定温电加热锅设备，如电磁炉煮制，效果也不错。成菜牛肉细嫩多汁，口感滑嫩。
食材准备
主料
- 牛肋排（去骨）100克。
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