山间风味鸡
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜用筒子骨、鸡架子熬制汤料，再将三黄鸡放入高汤中，用“白切鸡”的制作方法来烹调，做好的鸡肉口感细嫩，表皮Q弹，搭配用生抽、芝麻酱、花生酱、红油等调料制作的酱料食用，味道棒极了。特别要说的是，为了让鸡肉吃起来口感更爽，此菜还采用两次冰镇的方法进行处理。
食材准备
主料
- 筒子骨2500克
- 鸡架子2个
- 净三黄鸡285克。
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