兰州牛肉拉面
菜谱价格
10.00
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菜品简介
兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃，也是清真菜馆常见的面食。正宗牛肉拉面的独特风味是“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，并讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。给大家介绍一下正宗的牛肉拉面制作技术，包括大家最为关注的和面手法、抻拉技巧、牛肉汤料调制方法。
食材准备
主料
- 面粉 500克
- 熟青萝卜片 50克
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制作步骤（购买或VIP会员可见）
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