水乡爊鹅
菜谱价格
8.00
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菜品简介
这款菜是苏州有名的特色菜，后厨专门设立了爊鹅档口，每天销售的有爊鹅、爊鹅翅、爊鹅头，还有将爊鹅斩件后加其它配料如土豆、红烧肉一同烧制，香味分外扑鼻，也可以直接将鹅肉斩件连同老卤汤汁浇淋在米饭上食用，还可以作为外卖堂食。半只鹅78元（会员价68元），销量格外好，基本上早上预制好的爊鹅，中午前便会抢光。
食材准备
主料
- 临湖仔鹅1只（重约1千克）
- 筒子骨3千克
- 鸡杂1.5千克
- 五花肉1千克。
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