香煎甜晒鲈鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
青岛人通常把不加盐做的风干鱼称为“甜晒鱼”。海鱼经自然风干，外干里嫩，口味独特，目前很多酒店也把甜晒鱼作为一种特色半成品食材推出，深受当地人喜爱。制作甜晒鱼时，整条鱼腌制过程中都要采用生态海水，而且还要在海水里洗一遍，这样做一是不招苍蝇，二是用海水洗味道好。因为海水原本就是咸的，用这种办法晾晒的鱼味道非常鲜美。另外，晒鱼时要将鱼挂在背阴面，不能让太阳直晒，这样的鱼干晒好后格外有味道。
食材准备
主料
- 甜晒鲈鱼1条（重约1千克）。
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