XO酱
菜谱价格
5.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
XO酱是粤菜中非常有代表性的一种酱，它使用的都是上好的原料，口味也是极鲜美的。其制作没有严格的标准，但主要包括了瑶柱、金华火腿、虾子和辣椒等。制作好一款XO酱，重在选料和时间、工序的把控，暂不论前期处理，单是炒制至少都要一个小时，而且必须采用中小火，这样才能将所有原料的香味炒出来，这就是XO酱的绝妙之处。
食材准备
主料
- 金华火腿5千克
- 三牙域咸鱼粒500克
- 北海道干贝4千克
- 虾干750克
- 大蒜、红葱头各750克
- 美人椒500克
- 泰椒500克
- 虾子250克。
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容
