乾隆御香鸭
菜谱价格
5.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
杭州比较有名的鸭子菜有酱鸭、卤鸭子，杭州人爱吃鸭子，从此可以窥探一二。今天要跟大家分享的是另外一种做法。首先，选料用老鸭，这样的鸭子肉比较筋道、比较香。第二，炸鸭子用的油脂是用几种调料炸制的香油，鸭子炸制再压制后，更入味，口感更酥烂。第三，调味时，此菜加入麦芽糖增加菜品的颜色和甜味，增加酒酿提取鲜味，加入黄油增加美味。
食材准备
主料
- 老鸭1只。
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容
