焪锅鸡
菜谱价格
5.00
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菜品简介
选用西北当地的拔毛小土鸡搭配甘肃的定西土豆，两种西北特色食材为酒店带来了不少人气。“焪”与农家菜中小火加热、收干汁水的技法类似，鸡煸炒后，用鸡汤加黄焖料入沙锅中小火将汤汁收干，而土豆是先煎再放入沙锅中一起焪制，土鸡和土豆都可以提前批量制好，出品速度很快，只需要小火焪20分钟即可成菜，颜色红亮，口味浓香。
食材准备
主料
- 干拔鸡500克
- 土豆300克。
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