蒜香小羊排
菜谱价格
10.00
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菜品简介
羊肉的膻脂主要集中在羊尾、羊皮的油脂和肌肉的缝隙中，所以要先剔去肌肉间隙的筋膜，然后充分漂洗，冬天可用45℃的温水，夏天可用凉水漂洗或者浸泡，时间为3小时以上，如果是漂洗，中途还要换水2次-3次，彻底清除膻味成分，这样羊肉中的氨类物质会被浸出，可以减少羊肉的膻味。这款菜的羊排用蒜香粉和蒜汁充分腌制入味，炸制后蒜香味扑鼻，家常味美，特别受欢迎。
食材准备
主料
- 羊排500克。
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