烤全羊
菜谱价格
30.00
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菜品简介
在内蒙古，烤全羊是最具代表性的美食之一。传统方法制作烤全羊，都是取不带皮的小肥羊为原料，加入蔬菜料、香料、调料长时间腌渍后，在羊肚内塞入蔬菜料和调料，炭烤而成的。而这款烤全羊则是改良版的，选用的羊是带皮的小绵羊，不腌制，直接在羊肚内塞入蔬菜料和调料，凸显羊肉的本味。烤制过程中，还要刷上适量红油，这样外表才能金黄油亮。烤后的成品皮焦黄、酥脆，肉质鲜嫩，搭配自制的四种蘸料食用，也非常美味。
食材准备
主料
- 净绵羊1只（重约17.5千克）。
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