白斩加积鸭
菜谱价格
10.00
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菜品简介
加积鸭系海南四大名菜之一，产于琼海市嘉积地区，据传是在三百多年前由华侨从马来西亚引进。加积鸭形体扁平红冠黄蹼，羽毛黑白相间。加积鸭喂养方法独特，鸭苗以小鱼、小虾、碎米为主要饲料，20天后笼养，40天后以透心米饭、花生饼、米糠混合填喂，60天后就可出笼上市，这时期的加积鸭脯大、皮薄、骨软、肉嫩、脂肪少，食之肥而不腻，营养价值极高。据测定，加积鸭肉含蛋白质34%，比猪、牛、鸡的含量都高，脂肪只占12%，比北京鸭少8%，是一种肥美多肉、高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和多种维生素的健康美食，具有补虚暖胃，强筋壮骨、活
食材准备
主料
- 加积鸭1只（重2-3千克）。
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