豆腐圆子
菜谱价格
5.00
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菜品简介
同治皇帝驾崩后，朝廷通令全国一律不能吃荤。此时，祖居贵阳、豆腐坊老板雷端藻及其夫人“雷三太”看准这个好时机，用豆腐加入适量的盐、碱和香料、葱花等调料，充分拌匀后，捏成核桃大小的圆子，油炸后出售。出人意料的是，这小小的油炸豆腐圆子，一问世即深受贵阳人喜爱。将豆腐加入葱、姜、五香粉、盐搅拌均匀后做成圆子，再放入油锅中炸至外壳酥香出锅，配以用柴火烤后的煳辣椒制作的蘸水佐食，外焦里嫩，口味特别。
食材准备
主料
- 白豆腐500克。
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