烧麦种类繁多,南方烧麦代表品种有土豆烧麦、菊花烧麦、紫薯烧麦等,北方烧麦代表作有回民烧麦、老北京烧麦。而且各地做法也不尽相同,仅是从面皮上就有烫面、半烫面、冷面等分法,馅料上更是有牛肉、羊肉、蔬菜等等。这款烧麦在京派烧麦的面皮基础上,在馅料上加以改良,做好的烧麦,面皮洁白似雪,形似梅花,中间露出的胡萝卜馅心,就好像梅花的花蕊,美不胜收。
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