官渡唆螺
菜谱价格
5.00
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菜品简介
在元朝，浏阳官渡古镇称为居陵郡，为浏阳首府，首任郡台巴图仁谢上任后，为宴请宾朋，其妻潘观英用泥狗（后更名为田螺）烹制了一道自创的菜肴取名“唆螺”，食客需用舌头顶着田螺口，排尽其间空气，然后将舌头往后拉卷，田螺肉便跟着舌头进入口腔，味道爽极，且颇为好玩，客人无不称颂。此菜后传入民间，民众争相效仿，广为流传。官渡人逢年过节或重大喜庆必吃此菜，经久不衰，久而久之，便演变成了官渡的地方习俗，官渡吃“唆螺”的习俗一直流传至今，“官渡唆螺”现在已发展成为浏阳人餐桌上的一道美味佳肴。
食材准备
主料
- 新鲜田螺6千克
- 韭菜1千克
- 嫩水芹250克。
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