招牌鱼饼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
这道菜技法很老，但是此菜在制作过程中加以改良，重点突出鱼肉的脆嫩爽口、Q口感，很重要的一个细节就是搅打好鱼肉后，放入冰箱冷藏，让鱼肉有一个“饧”的过程，让肉充分放松，然后再进行调味、搅打，效果更好。
食材准备
主料
- 花鲢鱼尾肉500克
- 马蹄丁、猪肥膘肉丁各50克。
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