煎焗竹肠
菜谱价格
5.00
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菜品简介
可能大家都认为这道菜很简单，在家就可以做，但却做不出外爽内脆的特殊口感。这是为什么呢？首先要从挑选食材入手：靓的竹肠是特指猪小肠肠头前30厘米的部分，只有这一段的口感才具有爽脆、弹牙的特点，超出这部分就不能要了。当看到肠头切口处分内外膜，用手挤压有弹性，而且肠身厚度厚，肠才越靓。
食材准备
主料
- 靓竹肠（即猪肠） 500克
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