螺蛳甲鱼
菜谱价格
5.00
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菜品简介
以前苏州当地常做“酱爆螺蛳”，用螺蛳加青红尖椒调味爆炒，是一道简单的小炒菜，现在将太湖的青螺蛳加菜花甲鱼一同烧制入味，甲鱼先煎再烧，最后突出鲜螺蛳的鲜香味，加高汤小火收汁，慢慢将螺蛳的鲜美味道与浓稠胶质的甲鱼肉相融合，丰富了菜肴口感。
食材准备
主料
- 太湖鲜螺蛳400克
- 菜花甲鱼1只（重约400克）。
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