徐家口口脆
菜谱价格
5.00
- 完整食材清单
- 详细制作步骤
- 专业烹饪技巧
- 永久查看权限
- 成为VIP会员可免费查看
菜品简介
“徐家口口脆”是盐帮菜的一道名菜，该菜已有上百年的历史。相传是由四川自贡大盐商徐姓家族府上招待贵宾的一道名菜。该菜的秘制配方是由徐姓府上的家厨所创，而且一直很神秘，概不外传。直到解放后，徐姓家族的第六代传人才把该菜的制作方法公布于世，此菜一经问世，就受到广大食客的追捧，并达到痴迷的地步。此菜在炒制的过程中，前后加入了两次鸡精，第一次是在炒制小米辣时加入鸡精，第二次是在炒制兔肚时，加入鸡精，目的是使其味道更加香浓。
食材准备
主料
- 新鲜的兔肚200克。
其他食材（购买或VIP会员可见）
包含辅料、调料等完整食材信息
VIP会员可直接查看全部内容
制作步骤（购买或VIP会员可见）
包含详细的分步制作教程和专业烹饪技巧
VIP会员可直接查看全部内容
制作关键（购买或VIP会员可见）
包含厨师的专业烹饪秘诀和关键技巧
VIP会员可直接查看全部内容
