红烧灵芝乳鸽
菜谱价格
30.00
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菜品简介
这道炸乳鸽具有皮脆、肉滑、骨酥、味甘香的特点，吃完齿颊留香、回味无穷，堪称炸乳鸽中的精品。鸽子在选材上是非常严苛的，全部是采用五谷杂粮加灵芝粉喂养的21日龄乳鸽。这个时间段的乳鸽肉质鲜嫩，在沉淀了二十多年的老卤中卤一下，刷上皮水，风干表皮再进行炸制，成菜色泽鲜亮，外焦里嫩，十分受食客喜爱。虽然每只乳鸽的售价只有39.9元，但门店年销量仍然超过百万元，为企业带来了不小的收益。
食材准备
主料
- 净乳鸽一只（约325克）。
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