捞菜酱香肉
菜谱价格
10.00
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菜品简介
此菜将五花肉与雪菜结合，在处理五花肉时，抹以湖之酒(湖之酒是衡阳特产，用糯米酿造而成，自北魏就成为贡酒)上色，炸制时湖之酒中糖分焦化起到上色作用，这也是衡阳处理五花肉或炸制其他原料的特色。当地厨师多用湖之酒，作料酒用。
食材准备
主料
- 精选五花肉400克
- 雪菜碎200克。
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