大乌江酸菜状元蹄
菜谱价格
5.00
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菜品简介
状元蹄又名“卤猪脚”，是贵州十大名菜之一，此菜选农村饲养一岁左右的猪蹄，炸制后，与本地酸菜经调味加毛汤精心蒸制而成，上桌时再辅以青岩特产的双花醋调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。
食材准备
主料
- 土猪蹄髈（北方称肘子）650克
- 本地腌制的乌江酸菜150克。
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