上和酱鸭
菜谱价格
5.00
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菜品简介
此菜先将鸭子用蔬菜汁腌制，有效祛除鸭子的异味，再用特殊调制的酱料小火慢慢酱制入味。而且考虑到要创造高毛利，禽肉类的食材选用了鸭子，鸭子的体格较鸡来说也比较大，所以一只鸭子一切为二，分开来卖，菜量看起来也不小，毛利也更高。
食材准备
主料
- 鸭子20只（40千克左右）。
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